Hergestellt aus erstklassigem Schweinefleisch, wird dieser Speck nach bewährten Methoden geräuchert und in frischer Bergluft gereift. Gluten- und laktosefrei, ist dieser Kaiserspeck eine geschmackvolle Wahl für alle Feinschmecker.
Herstellung
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Auswahl des Fleisches: Nur das beste Schweinefleisch wird für unseren Kaiserspeck verwendet. Die Auswahl erfolgt sorgfältig, um eine gleichbleibend hohe Qualität sicherzustellen.
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Würzen: Das Schweinefleisch wird mit einer ausgewogenen Mischung aus Salz, Gewürzen und Dextrose veredelt. Diese traditionelle Würzung verleiht dem Speck seinen charakteristischen Geschmack.
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Räuchern: Über Buchenholz geräuchert, entwickelt der Kaiserspeck sein intensives Raucharoma. Der Räucherprozess erfolgt schonend, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren.
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Reifung in frischer Bergluft: Nach dem Räuchern wird der Kaiserspeck mehrere Wochen in frischer Bergluft gereift. Diese traditionelle Reifung verleiht ihm seinen einzigartigen Geschmack und seine zarte Textur.
Eigenschaften
- Authentischer Geschmack: Traditionell geräuchert für ein intensives Raucharoma.
- Gluten- und laktosefrei: Für eine breite Verträglichkeit.
- Hochwertige Zutaten: Nur die besten Zutaten für höchsten Genuss.
- Langsame Reifung: In frischer Bergluft für den unvergleichlichen Geschmack.
Verwendung
Unser traditionell geräucherter Kaiserspeck eignet sich vielseitig für verschiedene kulinarische Anwendungen:
- Aufschnitt: Perfekt als herzhafter Aufschnitt auf Brot oder als Teil einer rustikalen Brotzeit.
- Kochzutat: Kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.
- Gourmet-Gerichte: Ideal zur Verfeinerung von Salaten, Pasta-Gerichten oder als elegante Vorspeise.
